Ця страва — справжня гастрономічна насолода: ніжне м’ясо в кремовому томатно-горіховому соусі і ароматні конвертики з дріжджового тіста. Поєднання м’яса, горіхів і прянощів робить соус насиченим і вишуканим, а пухкі конвертики додають родзинку до подачі. Це ідеальна страва для сімейної вечері або святкового столу, яка виглядає ефектно і смакує неймовірно.
Інгредієнти
Для м’яса в соусі
- М’ясо – 500 г
- Кеш’ю – 100 г
- Часник – 4 зубчики
- Вершкове масло – 20 г
- Вершки 15–20% – 150 мл
- Цибуля – 2 шт.
- Помідори – 200 г
- Олія – для смаження
- Спеції – за бажанням
Для конвертиків
- Дріжджі – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 240 г
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль – дрібка
Як приготувати
Почніть із соусу: на сковороді розігрійте олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник до золотистого кольору. Додайте нарізане кубиками м’ясо і смажте кілька хвилин до рум’яної скоринки. Потім додайте подрібнені помідори, кеш’ю, вершки і спеції, зменшіть вогонь і тушкуйте, поки м’ясо стане м’яким, а соус густим і ароматним.
Поки готується м’ясо, приготуйте дріжджове тісто для конвертиків: розчиніть дріжджі у теплому молоці з цукром, дайте постояти 5 хвилин. Додайте яйце, олію, дрібку солі і поступово всипте борошно, замісіть м’яке еластичне тісто. Дайте йому підійти у теплому місці 30–40 хвилин.
Розкачайте тісто у тонкий пласт і наріжте на квадратики або прямокутники. На кожен шматочок викладіть трохи м’ясної начинки і сформуйте конвертики, защипнувши краї. Викладіть на деко, змащене маслом або пергаментом.
Випікайте конвертики у розігрітій до 180°C духовці 15–20 хвилин до золотистого кольору. Подавайте їх гарячими разом із соусом і м’ясом, доповнивши свіжою зеленню для аромату.
Ця страва виходить неймовірно ситною, ароматною і красивою на подачі. М’яке м’ясо в ніжному соусі та пухкі конвертики точно стануть фаворитами на вашому столі.
