Каре ягняти з запеченою картоплею це страва, яка легко стане головною окрасою святкового столу. Ніжне м’ясо з апетитною скоринкою чудово поєднується з ароматною картоплею, запеченою зі спеціями та часником. Незважаючи на ресторанний вигляд, готується все досить просто. Головне не пересушити м’ясо та дати йому трохи відпочити після приготування. У результаті ви отримаєте соковите ягня з насиченим смаком і рум’яну картоплю з хрусткою скоринкою та ніжною серединкою.
Інгредієнти
- Каре ягняти — 700 г
- Картопля — 800–1000 г
- Рослинна олія — 4–5 ст. л.
- Сухий часник — 0,5 ч. л.
- Сушена цибуля — 0,5 ч. л.
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Сушений кріп — 0,5 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Розмарин — 1–2 гілочки
- Часник — 2–3 зубчики
- Цедра 1 лимона
- М’ята або петрушка — за бажанням
Як приготувати
Картоплю наріжте великими часточками та відваріть у підсоленій воді 3–4 хвилини після закипання. Добре злийте воду, додайте трохи олії, сухий часник, сушену цибулю, паприку та кріп. Перемішайте й викладіть в один шар на деко. Запікайте при 220 градусах до золотистої скоринки.
Каре ягняти обсушіть паперовими рушниками та залиште на 10–15 хвилин при кімнатній температурі. Змастіть олією, посоліть і поперчіть з усіх боків. Для ароматної заправки змішайте подрібнений часник, лимонну цедру, зелень та трохи оливкової олії.
На добре розігрітій сковороді обсмажте м’ясо спочатку боком із жиром, а потім з усіх сторін до рум’яної скоринки. Додайте розмарин і за бажанням кілька зубчиків часнику для аромату.
Перекладіть м’ясо у духовку та готуйте при 200 градусах приблизно 4–5 хвилин або до бажаного ступеня прожарювання. Після цього обов’язково залиште його відпочити на 5–10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині.
Подавайте каре ягняти разом із запеченою картоплею та ароматною зеленню. М’ясо виходить соковитим і ніжним, а картопля має хрустку скоринку та кремову текстуру всередині.
