Ця страва готується дуже швидко, а виходить настільки смачною, що хочеться повторювати її знову і знову. Ніжне соковите м’ясо, ароматні гриби та густа вершкова підлива чудово поєднуються з макаронами, картопляним пюре або рисом. І все це — на одній сковороді.
Інгрідієнти
Для м’яса та грибів:
- 450-500 г свинячої вирізки
- 250-300 г шампіньйонів
- 1 велика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- рослинна олія
- сіль
- чорний перець
- тим’ян або орегано
- заморожений зелений горошок за бажанням
Для підливи:
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 400 мл холодної води
- 2 ч. л. діжонської гірчиці
- 1 ч. л. бальзамічного оцту або соєвого соусу
- 2-3 ст. л. сметани
- сіль і перець за смаком
Як приготувати
Свинину наріжте медальйонами, обсушіть паперовими рушниками та додайте трохи олії, солі й чорного перцю. Цибулю наріжте чверть кільцями, а гриби — тонкими скибочками. На добре розігрітій сковороді швидко обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору, потім перекладіть її вбік.
На цій же сковороді обсмажте шматочки м’яса по 1-1,5 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Перекладіть м’ясо до цибулі. У сковороду додайте трохи води, викладіть гриби та смажте приблизно 5 хвилин, поки не випарується зайва волога. Наприкінці додайте подрібнений часник, тим’ян, сіль і перець.
Для підливи змішайте крохмаль із холодною водою, додайте гірчицю, трохи солі, перцю та бальзамічний оцет. Вилийте суміш у сковороду до грибів, поверніть м’ясо з цибулею та за бажанням додайте зелений горошок.
Додайте сметану, добре перемішайте та тушкуйте на слабкому вогні приблизно 5-7 хвилин, поки соус стане густим і ніжним, а м’ясо повністю приготується. Подавайте гарячим із макаронами, картопляним пюре або будь-яким гарніром на свій смак.
