М’ясо по-французьки я готую тоді, коли потрібно щось просте, але ефектне. Цього разу беру курячу грудку 700 г, нарізаю її тонкими скибками й не відбиваю, бо м’ясо й так ніжне. Спершу швидко обсмажую для соковитості, а вже потім доводжу до готовності в духовці. Родзинка страви в соусі зі сметани та гірчиці й щедрій сирній шапці. У результаті виходить м’яке, ароматне м’ясо з рум’яною скоринкою зверху.
Інгредієнти
- Куряча грудка — 700 г
- Приправа до курки — 1 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Олія для смаження — 2 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Кріп свіжий — 10 г
- Сир твердий — 150 г
Як приготувати
Курячу грудку 700 г нарізаю тонкими скибками, посипаю 1 ст. л. приправи та додаю ½ ч. л. солі. Перемішую й залишаю на 10 хвилин, щоб м’ясо увібрало аромат.
На сковороді розігріваю 2 ст. л. олії та швидко обсмажую шматочки по 2–3 хвилини з кожного боку до легкої рум’яності, не пересушуючи.
Для соусу змішую 200 г сметани, 1 ст. л. гірчиці, подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп 10 г. Соус має бути густим і ароматним.
Викладаю обсмажене м’ясо у форму для запікання, рівномірно покриваю соусом і посипаю 150 г натертого твердого сиру.
Запікаю при 200 °C приблизно 20 хвилин до золотистої сирної скоринки. Подаю гарячим, поки сир тягнеться, а м’ясо залишається соковитим
