Ці м’ясні бомбочки стануть чудовою ідеєю для ситної сімейної вечері або святкового столу. Зовні вони вкриті рум’яною хрусткою скоринкою, а всередині приховують ніжну вершково-грибну начинку з тягучим сиром. Рецепт нескладний у приготуванні, а начинку можна легко змінювати на свій смак, щоразу отримуючи нову цікаву страву.
Інгредієнти
Для начинки:
- печериці — 300 г
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- часник — 2 зубчики
- вершкове масло — 20 г
- пшеничне борошно — 1 ст. л.
- вершки 10% — 200 мл
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Для м’ясної основи:
- куряче філе — 1 кг
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- сушений часник — 1 ч. л.
Для начинки всередину:
- моцарела — 200 г
- свіжий кріп — невеликий пучок
Для панірування:
- панірувальні сухарі — 200 г
Для подачі:
- салат із капусти та огірків
- свіжий кріп
Як приготувати
Дрібно наріжте цибулю та печериці. На сковороді розігрійте трохи рослинної олії, обсмажте цибулю до прозорості, після чого додайте гриби. Коли вони підрум’яняться, додайте подрібнений часник, сіль і чорний перець. Покладіть вершкове масло, всипте борошно, швидко перемішайте та влийте вершки. Готуйте, помішуючи, поки маса не стане густою. Зніміть із вогню та повністю охолодіть.
Куряче філе подрібніть у блендері до однорідного фаршу. Додайте сіль, чорний перець і сушений часник, після чого добре перемішайте. Моцарелу натріть або дрібно наріжте, кріп подрібніть.
Розділіть фарш на однакові порції приблизно по 120 г. Застеліть робочу поверхню харчовою плівкою, змочіть руки водою та сформуйте з кожної порції тонкий круглий пласт. У центр викладіть ложку грибної начинки, додайте щедру порцію моцарели та трохи кропу. За допомогою плівки акуратно зберіть краї фаршу догори й сформуйте щільну кульку.
Обваляйте кожну м’ясну бомбочку в панірувальних сухарях, щоб утворилася рівномірна хрустка скоринка. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними невелику відстань.
Запікайте у розігрітій до 200 °C духовці приблизно 25–30 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте гарячими разом зі свіжим овочевим салатом. Після розрізання всередині на вас чекатиме соковита грибна начинка та ніжний розплавлений сир.
