Бельгійські вафлі — це та сама випічка, яка завжди виручає. Вони ароматні, ніжні всередині, з легкою рум’яною скоринкою й добре зберігаються навіть наступного дня. Тісто готується швидко, без складних інгредієнтів, а результат тішить стабільністю: вафлі виходять смачними й самі по собі, і з будь-якими додатками — від цукрової пудри до крему чи згущеного молока.
Інгредієнти
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 120 г
- Ванільний цукор — 2 пакетики
- Сіль — дрібка
- Вершкове масло — 120 г
- Борошно пшеничне — 250 г
- Розпушувач — 10 г
- Молоко — 150 г
Як приготувати
Яйця кімнатної температури збиваю з цукром, ванільним цукром і сіллю до світлої, пухкої маси, щоб цукор максимально розчинився.
Додаю розтоплене й уже тепле вершкове масло, зменшую швидкість міксера й акуратно вмішую його в яєчну масу.
Борошно змішую з розпушувачем, просіюю й додаю в тісто, перемішуючи лише до однорідності, не довше, ніж потрібно. Вливаю молоко кімнатної температури тонкою цівкою, регулюючи консистенцію. Тісто має бути гладким, текучим, але не рідким.
Розігріваю вафельницю до середньої температури, викладаю повний черпачок тіста й швидко розподіляю по формі.
Випікаю вафлі до золотистого кольору, орієнтуючись на свою вафельницю — зазвичай це 4–5 хвилин.
Готові вафлі викладаю на решітку або дошку, даю трохи охолонути й подаю одразу або зберігаю — після вистигання вони стають щільнішими, але залишаються ніжними й смачними.
