Мутаки це ніжні, розсипчасті рогалики з сирного тіста, які готуються з мінімальної кількості інгредієнтів. Горіхова начинка робить випічку ароматною, а тісто виходить листковим і буквально тане в роті.
Інгредієнти
Для тіста:
- кисломолочний сир — 250 г
- пшеничне борошно — 250 г
- вершкове масло — 150 г
- розпушувач — 1 ч. л. з гіркою
- ванільний цукор — 1 пакетик
- дрібка солі
Для начинки:
- волоські горіхи — 100 г
- цукор — 100 г
Як приготувати
Змішайте сир, м’яке вершкове масло, ванільний цукор і дрібку солі. Додайте борошно з розпушувачем і швидко замісіть м’яке тісто, не вимішуючи його занадто довго. Загорніть у плівку та охолодіть у холодильнику приблизно 1 годину або покладіть у морозильну камеру на 15 хвилин.
Поділіть тісто на дві частини й кожну розкачайте в круг діаметром близько 25 см. Змішайте подрібнені горіхи з цукром, після чого розріжте кожен круг на 10–12 трикутників.
На широкий край кожного трикутника покладіть приблизно чайну ложку начинки та згорніть у рогалик. Готові мутаки обкачайте верхньою частиною в цукрі та викладіть на деко, застелене пергаментом.
Випікайте при 200 °C приблизно 15 хвилин до легкої золотистої скоринки. Подавайте охолодженими до чаю або кави.
