Ці кекси справжня знахідка для батьків, чиї діти не дуже люблять овочі. Морква в них зовсім не відчувається, зате робить випічку соковитою, м’якою та корисною. Готуються вони дуже швидко, а ще їх зручно брати з собою до школи, на роботу або в дорогу. За бажанням можна додавати фрукти, сухофрукти чи навіть інші овочі смак від цього тільки виграє.
Інгредієнти
- морква — 2 середні (натерті)
- яйця — 2 шт.
- цукор — 1 склянка (або мед за смаком)
- вершкове масло — 125 г (розтоплене)
- борошно — 2–2,5 склянки
- какао — 1 ст. л.
- розпушувач — 12–15 г
- ванілін — за смаком
- горіхи — 100 г (за бажанням)
Як приготувати
У мисці змішайте яйця з цукром до однорідності (сильно збивати не потрібно). Додайте натерту моркву та розтоплене вершкове масло, добре перемішайте.
Далі всипте подрібнені горіхи, какао та ванілін. Поступово додавайте борошно разом із розпушувачем, перемішуючи лопаткою. Тісто має вийти густим, але м’яким.
Розкладіть тісто у формочки для кексів, заповнюючи їх трохи більше ніж наполовину. За бажанням використовуйте паперові вкладки — так зручніше діставати готові кекси. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 15–20 хвилин до готовності. Перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Готові кекси виходять пухкими, ароматними й дуже соковитими. Усередині вони ніжні, з красивою текстурою, і ніхто навіть не здогадається, що там є морква. Ідеальний варіант смачної та корисної домашньої випічки.
