Молода картопля, приготована на сковороді зі сметаною, вершковим маслом і великою кількістю часнику, це одна з найсмачніших літніх домашніх страв. Вона виходить ніжною всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні та насиченим вершковим ароматом. Готується все дуже просто, а свіжа зелень і соковиті помідори роблять подачу ще яскравішою та апетитнішою. Така картопля чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до м’яса чи риби.
Інгредієнти
Для картоплі:
- 1 кг молодої картоплі
- 1 ст. л. сметани
- 40–50 г вершкового масла
- 4–6 зубчиків часнику
- 1 ч. л. приправи до картоплі
- ½ ч. л. меленої паприки
- чорний мелений перець — за смаком
- сіль — за смаком
- 50–70 мл води
Для подачі:
- свіжий кріп або петрушка
- свіжі помідори
Як приготувати
Молоду картоплю очистьте та добре промийте. Великі бульби розріжте на кілька частин, дрібні залиште цілими. Викладіть картоплю на суху сковороду, влийте трохи води, накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 15–17 хвилин, поки вона майже повністю не приготується.
Додайте до картоплі сметану та шматочок вершкового масла. Обережно перемішайте, накрийте кришкою й тушкуйте ще 3–4 хвилини, щоб картопля просочилася ніжним вершковим соусом.
Потім додайте подрібнений часник, накрийте сковороду кришкою та готуйте ще 2–3 хвилини. Після цього всипте приправу до картоплі, паприку, чорний мелений перець і сіль. Знову добре перемішайте та залиште під кришкою ще на кілька хвилин.
Наприкінці відкрийте кришку й, акуратно помішуючи, трохи підрум’яньте картоплю, щоб вона вкрилася апетитною золотистою скоринкою. Подавайте гарячою, посипавши свіжою зеленню та доповнивши часточками соковитих помідорів або легким овочевим салатом.
