Це той варіант, коли звичайні млинці перетворюються на святкову закуску. Дуже зручно і на стіл подати, і з собою взяти. Начинка проста, але смак виходить збалансований і насичений.
Інгрідієнти
Для млинців:
- Молоко — 500 мл
- Яйця — 3 шт
- Борошно — 200 г
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 3 ч. л.
- Рослинна олія — 3 ст. л.
Для начинки:
- Крем-сир (типу Філадельфія) — 125 г
- Свіжий кріп — 1/2 пучка
- Чорний перець — за смаком
- Копчена індичка або курка — ~175 г
- Твердий сир (ломтиками) — ~200 г
- Діжонська гірчиця — за смаком
Як приготувати
Молоко злегка підігріваю, щоб воно було просто теплим. Яйця змішую з сіллю і цукром, вливаю половину молока і додаю просіяне борошно. Добре вимішую, щоб не було грудочок, і тільки потім додаю решту молока. В кінці вливаю олію і ще раз перемішую. Даю тісту постояти приблизно 30 хвилин — так млинці будуть більш еластичні.
Сковорідку добре розігріваю, злегка змащую олією і випікаю тонкі млинці. Вони виходять м’які, ніжні і не рвуться. Для начинки змішую крем-сир із дрібно нарізаним кропом і чорним перцем. Виходить ніжна, ароматна основа.
Кожен млинець змащую тонким шаром сирної маси. Додаю ломтик копченої індички, зверху — сир і трохи гірчиці для пікантності. Акуратно згортаю в рулет. Перед подачею можна загорнути млинці в плівку і поставити в холодильник хоча б на годину — тоді вони добре тримають форму і красиво ріжуться.
Нарізаю невеликими шматочками — виходять ідеальні закусочні рулетики. Начинка ніжна, з легкою копченою ноткою, а самі млинці м’які й дуже смачні. Це якраз той варіант, який швидко зникає зі столу.
