Це саме той рецепт млинців, до якого завжди повертаєшся. Простий, зрозумілий і без зайвих експериментів, але результат стабільно ідеальний. Млинці виходять тоненькі, еластичні, гарно рум’яняться і легко загортаються з будь-якою начинкою. А ще вони дуже ароматні й ніжні, особливо якщо змастити вершковим маслом одразу після сковороди.
Інгредієнти
- Молоко — 1 л
- Яйця — 6 шт. (приблизно 300–315 г)
- Борошно — 400 г
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Олія — 90 мл (6 ст. л.)
- Ваніль — за бажанням
- Куркума — щіпка (за бажанням для кольору)
- Вершкове масло — для змащування
Як приготувати
Спочатку трохи підігріваю молоко, щоб воно було ледь теплим, не гарячим. У мисці змішую яйця, цукор і сіль до однорідності, після чого вливаю половину молока. Додаю частину просіяного борошна і добре перемішую вінчиком, щоб не було грудочок.
Потім вливаю решту молока і додаю все борошно, що залишилося. Замішую гладке, однорідне тісто. В кінці вливаю олію і за бажанням додаю трохи ванілі або щіпку куркуми для гарного кольору. Тісто залишаю відпочити на 15–20 хвилин.
Перед смаженням ще раз перемішую тісто. Розігріваю сковорідку, змащую її невеликою кількістю олії і виливаю порцію тіста. Смажу млинець до рум’яності з одного боку, потім перевертаю і доводжу до готовності.
Готові млинці одразу змащую вершковим маслом і складаю стопкою. Вони виходять м’які, ніжні і дуже ароматні. Подаю з медом, варенням або будь-якою начинкою. Млинці легко загортаються, не рвуться і дійсно виходять такими, як треба — тоненькі та смачні з першого разу.
