Млинцевий торт — це чудовий десерт для святкування Масляної. Тонкі шоколадні млинці просочуються ароматною кавою, а ніжний крем із вершків та крем-сиру робить десерт дуже м’яким і насиченим. Завдяки поєднанню різних видів шоколаду торт має багатий смак і красиві контрастні шари.
Такий торт виглядає дуже святково, хоча готується досить просто. Кожен шар млинців покривається кремом, і в результаті десерт виходить ніжним, вологим та дуже ароматним. Ідеально підходить до чашки кави або чаю під час святкових посиденьок.
Складники
Млинці
- 2 яйця
- 45 г цукру
- дрібка солі
- 250 г молока
- 160 г борошна
- 10 г какао
- 3 г соди
- 2–3 ч. л. розчинної кави + 250 г кип’яченої води
або 250 г гарячої натуральної кави - 15 г олії
Крем
- 200 г вершків 33–35%
- 135 г крем-сиру
- 65 г білого шоколаду
- 1 ст. л. вершкового масла
Крем розділити на дві частини:
- у першу частину додати 60 г молочного шоколаду
- у другу частину додати 65 г чорного шоколаду
Як приготувати
У мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі. Додайте молоко, перемішайте, після чого всипте борошно, какао та соду. Замішайте однорідне рідке тісто без грудочок і додайте олію. З отриманого тіста посмажте тонкі млинці на добре розігрітій сковороді.
Для просочення приготуйте каву: розчиніть розчинну каву у гарячій воді або використайте свіжозварену натуральну каву. Дайте їй трохи охолонути.
Для крему розтопіть білий шоколад разом із вершковим маслом і трохи остудіть. Вершки збийте до м’яких піків, додайте крем-сир і розтоплений шоколад, обережно перемішайте до ніжної кремової консистенції.
Розділіть крем на дві частини. В одну додайте розтоплений молочний шоколад, у другу — розтоплений чорний шоколад і добре перемішайте.
Кожен млинець злегка просочіть кавою, змащуйте кремом, чергуючи два види крему. Складіть торт шар за шаром і поставте у холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився. Перед подачею прикрасьте за бажанням шоколадною крихтою або какао.
