Яскравий, ніжний і дуже святковий рулет, який одразу привертає увагу на столі. Зелені шпинатні млинці, вершковий крем і червона риба чудово поєднуються між собою. Така закуска ідеально підійде для святкового столу, Масниці або просто для красивої домашньої вечері.
Інгрідієнти
Для млинців:
- яйця
- молоко
- вода
- борошно
- сіль
- цукор
- шпинат
- рослинна олія
Для начинки:
- вершковий сир
- вершки
- червона слабосолона риба
- креветки
- червона ікра
- зелень
Як приготувати
У глибокій мисці змішайте яйця, сіль і цукор. Поступово додавайте борошно та молоко, щоразу добре перемішуючи, щоб не було грудочок. Наприкінці влийте воду та додайте рослинну олію. Шпинат подрібніть блендером із невеликою кількістю води або тіста та додайте до млинцевої маси.
На змащеній сковороді випікайте тонкі млинці лише з одного боку. Важливо дочекатися моменту, коли поверхня перестане липнути до пальців. Готові млинці залиште охолонути.
Для крему змішайте вершковий сир із кількома ложками вершків до ніжної однорідної консистенції. Частину крему можна перекласти в кондитерський мішок для прикрашання рулету. Червону рибу наріжте тонкими слайсами.
Викладіть млинці внахлест один на одного підсмаженою стороною догори. По центру нанесіть смужку крему шириною приблизно 10–12 см і зверху розкладіть рибу. Акуратно підгорніть краї млинців і щільно скрутіть рулет.
Готовий рулет прикрасьте кремом, креветками, червоною ікрою та зеленню. За бажанням можна додати шматочки авокадо або зробити трояндочки з риби. Перед подачею рулет бажано трохи охолодити, щоб він добре тримав форму.
