Такі млинцеві пальчики виходять дуже ніжними, соковитими й ароматними. Усередині багато м’ясної начинки, а зверху апетитна рум’яна скоринка. Страва виглядає красиво та святково, тому чудово підходить і для Масниці, і для сімейної вечері.
Інгрідієнти
Для млинців:
- 6 яєць
- борошно
- рослинна олія
- сіль
- чорний перець
Для начинки:
- 500 г фаршу
- сіль
- чорний перець
- паприка
- 1 зубчик часнику
- трохи цибулі за бажанням
- 1–2 ст. л. холодної води
Для соусу:
- сметана
- майонез
Додатково:
- твердий сир за бажанням
- рослинна олія для форми
Як приготувати
Фарш посоліть, поперчіть, додайте паприку, часник і за бажанням трохи цибулі. Добре вимішайте. Якщо маса виходить щільною, додайте трохи холодної води, щоб начинка стала м’якшою та легко розподілялася по млинцях.
Для млинців яйця збийте із сіллю та перцем. Додайте борошно й добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Потім влийте рослинну олію та ще раз перемішайте. Випікайте тонкі м’які млинці на злегка змащеній сковороді, не пересушуючи їх.
На кожен млинець тонким шаром нанесіть фарш і акуратно скрутіть рулетиком. Потім кожен рулет розріжте навпіл навскоси. Так млинцеві пальчики виглядатимуть особливо красиво та святково.
Для соусу змішайте сметану та майонез у рівних пропорціях. Форму для запікання злегка змастіть олією та викладайте млинцеві пальчики рядами, щедро змащуючи кожен шар соусом. За бажанням наприкінці можна посипати все тертим сиром.
Накрийте форму фольгою та запікайте приблизно 30–35 хвилин при 180 градусах. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу та трохи збільшіть температуру, щоб верх красиво підрум’янився. Подавайте гарячими, поки вони особливо соковиті та ароматні.
