Дуже красива й святкова закуска, яка одразу привертає увагу на столі. Ніжні шпинатні млинці з соковитою начинкою з печінки тріски, яєць і зеленої цибулі виходять яскравими, апетитними та по-весняному свіжими. Така страва чудово підійде і на Масницю, і на будь-яке домашнє свято.
Інгрідієнти
Для млинців:
- 2 яйця
- дрібка солі
- 1 ст. л. цукру
- 250 мл молока
- 250 мл води
- 300 г борошна
- шпинат свіжий або заморожений
- рослинна олія для смаження
Для начинки:
- печінка тріски
- варені яйця
- зелена цибуля
- сіль
- чорний мелений перець
- майонез, сметана або йогурт за бажанням
Як приготувати
У глибокій мисці змішайте яйця, сіль і цукор. Влийте трохи молока, додайте частину борошна й добре перемішайте до гладкої консистенції. Потім поступово введіть решту молока, воду та борошно, щоразу ретельно розмішуючи тісто, щоб не залишалося грудочок.
Шпинат перебийте блендером із невеликою кількістю води або кількома ложками готового тіста. Додайте шпинатну масу до млинцевого тіста та добре перемішайте вінчиком. Завдяки цьому млинці матимуть красивий яскраво-зелений колір.
На розігрітій сковорідці, злегка змащеній олією, обсмажте тонкі млинці. Їх можна смажити з обох боків або лише з одного, залишаючи верх блискучим і ніжним. Саме такі млинці особливо красиво виглядають у готовій подачі.
Для начинки печінку тріски розімніть виделкою, додайте натерті варені яйця та дрібно нарізану зелену цибулю. Посоліть, поперчіть і за бажанням додайте трохи майонезу, сметани або йогурту для більш ніжної текстури. Усе добре перемішайте.
У центр кожного млинця викладіть начинку та сформуйте акуратні мішечки. Краї можна закріпити шпажкою або перев’язати пір’їнкою зеленої цибулі. Закуска виходить дуже ніжною, яскравою та по-справжньому святковою.
