Ці незвичайні пиріжки готуються із заварного тіста на окропі без дріжджів. Зовні вони виходять хрусткими та шаруватими, а всередині ніжна соковита куряча начинка. За бажанням начинку можна змінювати, щоразу отримуючи новий смак.
Інгредієнти
Для начинки:
- 300 г відвареного курячого філе
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1–2 ч. л. курячого бульйону (за потреби)
Для тіста:
- 100 г рослинної олії
- 200 г окропу
- 300 г пшеничного борошна
Як приготувати
Подрібніть відварене куряче філе в блендері. Додайте обсмажену цибулю та часник і ще раз перебийте до однорідної маси. Якщо начинка здається сухуватою, влийте трохи курячого бульйону й перемішайте до м’якої консистенції.
Для тіста змішайте рослинну олію з окропом, всипте борошно та швидко замісіть еластичне тісто. Накрийте його мискою й залиште відпочити на 10 хвилин. Потім розділіть тісто на 15 однакових шматочків і сформуйте кульки. Начинку також поділіть на 15 порцій.
Кожну кульку тіста тонко розтягніть руками, зробіть один розріз від центру до краю, покладіть порцію начинки та щільно загорніть у конус. Добре защипніть нижню частину й відігніть край тіста, формуючи пелюстку. За бажанням можна зробити менші пиріжки, зменшивши кількість тіста та начинки. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом. Змащувати їх яйцем не потрібно, адже тісто й без цього добре підрум’янюється. Випікайте при 180°C 30–40 хвилин. Якщо духовка менш потужна, температуру можна збільшити до 190°C.
Готові пиріжки виходять хрусткими, шаруватими та дуже соковитими всередині. Для начинки також підійде картопляне пюре, картопля з грибами, свинячий або яловичий фарш чи будь-яка інша щільна начинка, яка добре тримає форму.
