Ці маленькі чизкейки виходять дуже ніжними, вершковими та легкими. Хрустка основа чудово поєднується з повітряною сирною начинкою та ароматною полуницею. Такий десерт красиво виглядає на святковому столі й особливо подобається дітям.
Інгрідієнти
Для основи:
- 200 г пісочного печива або медових коржиків
- 70–80 г вершкового масла
Для начинки:
- 300 г кисломолочного сиру
- 250 г рикоти
- 2 яйця
- 100 г цукру
- пакетик ванільного цукру
- 2–3 ст. л. сметани
Для декору:
- свіжа полуниця
- полуничний конфітюр або ягідний топінг
- горіхи або карамель за бажанням
Як приготувати
Печиво або коржики подрібніть у крихту. Додайте розтоплене вершкове масло й добре перемішайте. Крихта повинна стати вологою, але не перетворитися на щільну масу. Розкладіть її у формочки з паперовими вкладками та добре утрамбуйте склянкою або ложкою. Випікати основу не потрібно.
Для начинки змішайте кисломолочний сир, рикоту, цукор і ванільний цукор. Збийте міксером на невеликій швидкості до однорідності. Потім по одному додайте яйця, щоразу коротко перемішуючи масу. Наприкінці додайте сметану та ще раз усе добре перемішайте.
Готову сирну начинку розподіліть по формочках поверх основи. Форму можна трохи струсити, щоб вийшли зайві бульбашки повітря. Випікайте чизкейки приблизно 20–25 хвилин при температурі 160 градусів.
Після випікання залиште десерт трохи охолонути у формі, а потім поставте в холодильник хоча б на кілька годин. Так чизкейки стануть ще ніжнішими й стабільнішими. Перед подачею прикрасьте чизкейки полуничним конфітюром, свіжими ягодами або горіхами. За бажанням можна полити карамеллю чи шоколадом.
