Дуже простий і перевірений рецепт медового торта без водяної бані. Коржі готуються легко, руками, без розкачування, а крем ніжний із легким карамельним смаком. Після просочення торт стає м’яким, ароматним і буквально тане в роті.
Інгредієнти
- яйця — 4 шт.
- цукор — 1 склянка
- мед — 3 ст. л.
- сода — 1 ч. л. (погашена оцтом)
- борошно — приблизно 4 склянки
Крем:
- молоко — 500 мл
- цукор — 1 склянка
- борошно — 0,5 склянки
- вершкове масло — 150 г
- ваніль — за смаком
- варене згущене молоко — 3 ст. л.
Як приготувати
Спочатку приготуйте крем: змішайте молоко, цукор і борошно, варіть до густоти, постійно помішуючи. У гарячий крем додайте вершкове масло і ваніль, перемішайте та залиште остигати під плівкою.
Яйця збийте з цукром до легкої піни, додайте мед і перемішайте. Введіть погашену соду, а потім поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке, трохи липке тісто. Розділіть його на 3 частини.
Кожну частину тіста руками розподіліть по пергаменту або формі, формуючи корж. Випікайте при 200°C приблизно 8–10 хвилин до золотистого кольору, після чого обріжте краї, а обрізки подрібніть у крихту.
У холодний крем додайте варене згущене молоко і збийте до однорідності. Зберіть торт, щедро змащуючи кожен корж кремом, а також верх і боки.
Готовий торт обсипте крихтою і залиште просочуватися мінімум на 6–8 годин або на ніч, щоб він став максимально ніжним і смачним.
