Простий і дуже смачний спосіб приготувати коропа. Завдяки подвійній паніровці з кукурудзяним борошном риба виходить із хрусткою скоринкою зовні та соковитою всередині. Чудово підходить як для щоденного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти
- короп — ~1–1,5 кг
- борошно — 3–4 ст. л.
- кукурудзяне борошно — 3–4 ст. л.
- сіль, перець — за смаком
- приправа до риби — за бажанням
- олія для смаження
Як приготувати
Рибу очистіть від луски, видаліть нутрощі та зябра, добре промийте і обсушіть. Відріжте голову, плавники та хвіст, а тушку наріжте стейками товщиною приблизно 1,5–2 см.
Змішайте пшеничне та кукурудзяне борошно, додайте сіль, перець і спеції. Кожен шматочок риби злегка обсушіть і добре обваляйте в паніровці. Дайте постояти кілька хвилин, а перед смаженням обваляйте ще раз.
Розігрійте сковороду з достатньою кількістю олії. Викладайте рибу не щільно одна до одної і смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Додатково обсмажте бокові частини шматочків, щоб утворилася рівномірна хрустка скоринка. Кришкою не накривайте.
Готову рибу подавайте гарячою — вона виходить ароматною, з хрусткою скоринкою та ніжним соковитим м’ясом всередині.
