Дуже ніжний, м’який і ароматний торт, який багато хто пам’ятає ще з дитинства. Поєднання шоколадного і ванільного бісквіту з ніжним заварним кремом робить його особливо смачним. Торт виходить великий, добре просочується і довго залишається свіжим — ідеальний варіант для домашнього чаювання.
Інгредієнти
Бісквіт:
- яйця — 8 шт.
- цукор — 2 склянки
- борошно — 2 склянки
- какао — 2 ст. л.
- вода — 2 ст. л.
Крем:
- молоко — 500 мл
- цукор — 1 склянка + 3 ст. л.
- жовтки — 2 шт.
- борошно — 3 ст. л.
- вершкове масло — 150 г
- ваніль — за смаком
Як приготувати
Спочатку приготуйте крем. Молоко з цукром доведіть до кипіння. Окремо змішайте жовтки, цукор, борошно і трохи холодного молока. Влийте цю суміш у гаряче молоко і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Додайте масло, перемішайте, накрийте плівкою в контакт і залиште остигати.
Яйця збийте з цукром до пишної світлої маси. Поступово введіть просіяне борошно, обережно перемішуючи. Половину тіста викладіть у форму, а в іншу частину додайте какао та воду, перемішайте.
Випікайте два коржі при 160–180°C приблизно 25–30 хвилин. Остиглі коржі розріжте навпіл і обережно вийміть серединку, формуючи «коробочки», а м’якуш залиште для крихти.
Крем злегка перемішайте до ніжної консистенції. Наповніть коржі кремом, складаючи їх по черзі (шоколадний і ванільний), також змастіть верх і боки. М’якуш подрібніть у крихту і прикрасьте торт зверху, чергуючи світлу і темну крихту. Поставте торт у холодильник мінімум на ніч, щоб добре просочився і став максимально ніжним.
