Це медове тісто — справжня знахідка для домашньої випічки. З нього можна зробити ніжні коржі для торта або ароматне печиво, яке пахне затишком і святами. Тісто виходить м’яке, слухняне в роботі, а після випікання має красивий золотистий колір і приємний медовий смак. Якщо дати йому вистоятись у холодильнику, результат буде ще кращий — перевірено на кухні не раз.
Інгредієнти
• Мед — 150 г
• Вершкове масло — 100 г
• Цукор — 150 г
• Яйця — 2 шт. (або 1 яйце + 4–5 жовтків)
• Сода — 1 ч. л.
• Борошно — приблизно 400–450 г
• Сіль — щедра щіпка
Як приготувати
У невеликій мисці злегка збиваю яйця виделкою, щоб розбити структуру білка. Окремо в каструлі з товстим дном з’єдную мед, вершкове масло і цукор, ставлю на середній вогонь і помішую, поки масло повністю не розтане і маса стане однорідною.
Далі додаю яйця одразу в гарячу масу і швидко перемішую вінчиком, щоб вони не згорнулися. Потім всипаю соду і ще хвилину активно вимішую — суміш почне пінитися, це нормально. Знімаю з вогню і даю охолонути до теплого стану.
Після цього поступово вводжу борошно, спочатку вимішую до однорідності, а потім замішую більш щільне тісто. В кінці додаю щіпку солі. Важливо не переборщити з борошном, щоб тісто залишилось м’яким і не забитим.
Готове тісто загортаю в пакет і відправляю в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч — так воно стане більш еластичним і смачним. Перед роботою даю йому трохи постояти при кімнатній температурі.
Для коржів розкачую тісто тонко, проколюю виделкою і випікаю при 200°C приблизно 8–10 хвилин до золотистого кольору. Для печива вирізаю формочки і випікаю при 180°C близько 7–10 хвилин, щоб воно залишилось ніжним всередині.
З такого тіста виходить універсальна випічка — і для торта, і просто до чаю. А ще з печива можна зібрати гарні солодкі набори для близьких — виглядає дуже душевно і по-домашньому.
