Ці мариновані шампіньйони виходять настільки ароматні та соковиті, що складно втриматись, щоб не спробувати їх одразу. Легкий маринад, хрумкі овочі і ніжні гриби роблять цю закуску ідеальною як на свято, так і просто до вечері.
Інгрідієнти
- Шампіньйони — 1 кг.
- Червона цибуля — 2 шт.
- Часник — 4–5 зубчиків.
- Перець солодкий — 1 шт. або морква — 200 г.
- Петрушка — невеликий пучок.
Для маринаду:
- Соєвий соус — 6 ст. л.
- Яблучний оцет або лимонний сік — 2 ст. л.
- Рослинна олія — 4 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л. без гірки.
- Гірчиця в зернах — 2 ст. л.
Як приготувати
Спочатку добре мию шампіньйони і за потреби чищу. Заливаю водою і відварюю після закипання приблизно 7–10 хвилин. Якщо гриби великі, розрізаю їх навпіл. Потім відкидаю на друшляк і даю повністю охолонути.
Тим часом нарізаю овочі. Цибулю ріжу тонкими півкільцями, часник — слайсами, перець або моркву — тонкою соломкою. Додаю подрібнену петрушку, щоб закуска була ще більш ароматною і свіжою.
Охолоджені гриби перекладаю в велику миску, додаю всі підготовлені овочі. Важливо, щоб гриби були холодні, тоді вони краще вберуть маринад і залишаться пружними.
Окремо змішую всі інгредієнти для маринаду до однорідності і заливаю ним гриби з овочами. Добре перемішую, щоб кожен шматочок був покритий ароматною заправкою.
Накриваю миску і ставлю в холодильник мінімум на 2 години. За цей час гриби просочуються, стають насиченими на смак і дуже апетитними. Це проста, але дуже вдала закуска, яка зникає зі столу першою.
