Цей бісквіт виходить дуже ніжним, м’яким і вологим. Завдяки гарбузовому пюре та апельсиновій цедрі він має неймовірний аромат і красивий золотистий колір. А шоколадні візерунки роблять його ще ефектнішим у розрізі. Такий бісквіт чудово підходить як для домашніх тортів, так і просто до чашки чаю.
Інгрідієнти
- яйця
- цукор
- олія без запаху
- гарбузове пюре
- борошно
- кукурудзяний крохмаль
- розпушувач
- дрібка солі
- дрібка куркуми
- апельсинова цедра
- какао
Як приготувати
Яйця збийте з цукром до пишної світлої маси. Збивати потрібно приблизно 7 хвилин, щоб маса стала повітряною й добре тримала форму. Окремо змішайте борошно, крохмаль, сіль і розпушувач. Частинами введіть сухі інгредієнти до яєчної маси, акуратно перемішуючи лопаткою.
Додайте гарбузове пюре, олію, дрібку куркуми та апельсинову цедру. Саме завдяки гарбузу й куркумі бісквіт отримує красивий теплий відтінок і приємний аромат.
Невелику частину тіста перекладіть в окрему миску, додайте какао й добре перемішайте. У форму викладайте по черзі світле та шоколадне тісто, щоб утворився красивий мармуровий візерунок. Випікайте бісквіт при температурі 170 градусів приблизно 50 хвилин у режимі верх-низ без конвекції. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Після випікання повністю охолодіть бісквіт догори дном на решітці. Якщо плануєте готувати торт, обгорніть бісквіт харчовою плівкою й залиште в холодильнику мінімум на 8 годин. Тоді він буде легко нарізатися на рівні коржі та майже не кришитиметься.
