Ці яскраві домашні пельмені на буряковому тісті – справжній вау-ефект на кухні. Завдяки буряковому соку тісто набуває красивого рожевого кольору, але на смак залишається класичним і ніжним. Усередині – соковита м’ясна начинка з цибулею і спеціями, яка під час варіння стає ще ароматнішою. Така страва виглядає святково, але готується доволі просто, якщо робити все по кроках.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 450 г
- Вода – 100 мл
- Буряковий сік – 110–120 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – щіпка
- Оцет – 1 ст. л.
Для начинки:
- М’ясо (фарш) – 400–450 г
- Цибуля – 2 шт.
- Вершкове масло – 30–40 г
- Сіль, перець, спеції – за смаком
Як приготувати
У мисці змішайте яйце, воду, буряковий сік, сіль, цукор і оцет. Поступово додайте борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно має бути гладким і не липнути до рук. Загорніть у плівку і залиште «відпочити» на 20–30 хвилин.
Для начинки дрібно наріжте цибулю і змішайте з фаршем, додайте сіль, перець і улюблені спеції. Для соковитості можна додати трохи холодної води або дрібні шматочки вершкового масла.
Тісто розкачайте тонким пластом, виріжте кружечки, викладіть начинку і сформуйте пельмені. Слідкуйте, щоб краї були добре зліплені.
Відварюйте пельмені в підсоленій воді 5–7 хвилин після закипання. Подавайте гарячими з вершковим маслом або сметаною. Вони виходять соковиті, ніжні і дуже красиві – справжня родзинка домашнього меню.
