Соковиті домашні манти з тонким еластичним тістом і великою кількістю ароматної начинки. Завдяки правильним пропорціям тіста та м’яса страва виходить ніжною, насиченою й чудово підходить для сімейної вечері. Вставленный текст.txt
Інгредієнти
Для тіста:
- пшеничного борошна – 500 г
- холодної води – 200 мл
- яйця – 1 шт.
- солі – 1 ч. л. (5 г)
Для начинки:
- яловичини – 500 г
- цибулі – 350 г
- холодної води або бульйону – 125 мл
- солі – 1½ ч. л. (8 г)
- чорного меленого перцю – ½ ч. л.
Додатково:
- рослинної олії – для змащування решітки
- кінзи – за бажанням
Як приготувати
Просійте борошно. Змішайте яйце із сіллю, влийте дуже холодну воду та поступово додайте до борошна. Замісіть туге еластичне тісто протягом 8–10 хвилин. Загорніть у пакет або плівку й залиште відпочити на 30 хвилин.
Для начинки дрібно наріжте цибулю та яловичину ножем. З’єднайте їх у мисці, додайте сіль, чорний перець і холодну воду або бульйон. Добре перемішайте та поставте начинку в холодильник на 10–15 хвилин.
Розкачайте тісто тонким пластом і виріжте кружечки діаметром приблизно 11 см. На кожен викладіть по 30–35 г начинки. Злегка змочіть краї водою, сформуйте манти, добре защипнувши краї.
Решітку мантоварки або пароварки змастіть рослинною олією. Викладіть манти, залишаючи між ними відстань. За бажанням підкладіть трохи кінзи під кожен виріб. Готуйте на парі 40 хвилин після закипання води. Подавайте гарячими зі сметаною, вершковим маслом або улюбленим соусом.
