Це саме той варіант закуски, коли всі спочатку дивляться і посміхаються, а потім швидко розбирають зі столу. Виглядає як морквинка, а всередині ніжний крем — просто, святково і дуже ефектно.
Інгрідієнти
- Листкове тісто (бездріжджове)
- Жовток + трохи молока
- Помаранчевий барвник (за бажанням)
Для начинки:
- Вершковий сир
- Жирні вершки
- Сіль
- Паприка
Для декору:
- Листя салату або кріп/петрушка
Як приготувати
Починаю з формочок. Якщо немає металевих конусів, просто скручую їх із фольги — виходять цілком зручні. Для надійності можна ще зробити вкладку з пергаменту. Листкове тісто розморожую і розкачую тонким шаром, приблизно до 3 мм. Нарізаю на смужки шириною до 3 см.
Кожну смужку накручую на конус, не натягуючи тісто — воно має лягати вільно. Кінчик добре защипую, щоб при випіканні нічого не розкрутилось. Викладаю заготовки на деко, змащую жовтком з краплею молока. Якщо хочеться максимальної «морквяної» схожості — додаю трохи помаранчевого барвника.
Випікаю при 180°C приблизно 30–35 хвилин, поки трубочки не стануть рум’яними і хрусткими. Даю трохи охолонути і акуратно витягую конуси. Тепер начинка. Вершковий сир злегка збиваю, щоб став ніжнішим, і поступово додаю холодні вершки. Доводжу до густої, стабільної консистенції.
Додаю сіль і паприку — виходить легкий, ніжний солоний крем. За бажанням можна кинути трохи часнику або кропу для аромату. Наповнюю трубочки кремом, а зверху вставляю листочки салату або гілочки кропу — виходить справжня «морквинка».
Цю закуску зручно готувати заздалегідь: самі трубочки можна спекти наперед, а начиняти вже перед подачею. Виглядає яскраво, смакує ніжно і точно не залишиться без уваги на столі.
