У спекотні дні зовсім не хочеться стояти біля плити, але щось легке й освіжаюче все одно потрібно. Саме тоді я згадую про таратор. Болгарський холодний суп, який рятує від спеки краще за будь-які салати. Він ніжний завдяки йогурту, свіжий через огірки й зелень, і має особливу глибину смаку завдяки горіхам. Готується за кілька хвилин, а відчуття таке, ніби їси щось ресторанне.
Інгредієнти
• Огірки — 5-6 шт.
• Зелена цибуля — пучок
• Кріп — пучок
• Густий йогурт — 400 мл
• Газована вода — 300-400 мл
• Часник — 1-2 зубчики
• Сік лимона — з половини
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Волоські горіхи — 100 г
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати
Огірки натираю або дрібно нарізаю, перекладаю в миску.
Додаю подрібнену зелену цибулю та кріп.
Вливаю густий йогурт і розмішую до кремової основи.
Додаю подрібнений часник, лимонний сік та оливкову олію.
Вливаю газовану воду, регулюючи густину супу.
Додаю сіль, перець і подрібнені горіхи, після чого добре перемішую та охолоджую перед подачею.
