Цей салат із кабачків — справжній літній фаворит, який готується настільки просто, що швидко стає звичкою. Він виходить соковитий, з легкою пікантністю і тим самим “корейським” ароматом, який одразу викликає апетит. Кабачки залишаються трохи хрумкими, морква додає солодку нотку, а часник і спеції роблять смак яскравим і насиченим. Ідеально як закуска або доповнення до м’яса чи картоплі — і щоразу хочеться зробити ще.
Інгредієнти
• Кабачки — 1 кг
• Морква — 3 шт.
• Часник — 7–10 зубчиків
• Олія — 100 мл
• Цибуля — 1 шт.
• Зелень
• Кунжут — 2 ст. л.
• Оцет 9% — 4 ст. л.
• Приправа для корейської моркви — 1 упаковка
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 2 ч. л.
Як приготувати
Кабачки нарізаю тонкою соломкою або натираю, як на корейську моркву. Моркву теж натираю, щоб усе виглядало однаково і добре перемішувалося. Складаю овочі у велику миску.
Додаю сіль, цукор, приправу і подрібнений часник. Легко перемішую, щоб овочі почали пускати сік і просочуватися спеціями.
Окремо обсмажую цибулю на олії до золотистого кольору — саме ця гаряча олія додає салату особливий аромат. Виливаю її разом із цибулею до овочів, додаю оцет і кунжут.
Добре перемішую і даю салату настоятися хоча б кілька годин у холодильнику. Перед подачею додаю свіжу зелень. Виходить яскравий, ароматний і дуже смачний салат, який зникає зі столу одним із перших.
