Лёгкий, свежий и очень яркий салат из свежих овощей, фасоли и кукурузы. Готовится без варки, поэтому отлично подходит для летнего меню. Благодаря копчёному мясу салат получается сытным, а заправка на основе масла и уксуса делает его особенно вкусным.
Інгредієнти
- Айсберг – 200-250 г
- Огірки – 2 шт.
- Морква – 3 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп, кінза) – за смаком
- Консервована квасоля – 1 банка
- Консервована кукурудза – 1 банка
- Свинячий карбонат копчений – 200-250 г
- Сіль – 1 ч. л.
Для заправки:
- Оливкова олія – 50 мл
- Яблучний оцет – 2 ст. л.
Як приготувати
Нашинкуйте айсберг. Огірки та болгарський перець наріжте дрібними кубиками. Подрібніть зелень. Квасолю відкиньте на сито та промийте холодною водою, кукурудзу просто відцідіть від рідини.
Копчений карбонат наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на дрібній тертці. У великій мисці з’єднайте айсберг, огірки, перець, зелень, квасолю, кукурудзу та м’ясо.
Додайте натерту моркву, всипте сіль і добре перемішайте всі інгредієнти. За бажанням можна додати трохи гострого перцю для пікантності. Для заправки змішайте оливкову олію та оцет у баночці з кришкою. Добре збовтайте до утворення однорідної світлої емульсії.
Заправляйте салат безпосередньо перед подачею на стіл. Після додавання заправки ще раз добре перемішайте та за потреби відкоригуйте смак сіллю. Салат можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а заправку додавати перед подачею.
