Оце той самий «чарівний» корж, який під час випікання сам створює рельєфний візерунок, а потім перетворюється на ніжний рулет. По суті це щось між млинцем і заварним тістом, але в десерті грає зовсім по-новому: легкий, еластичний, без яєчного присмаку. У парі з вершково-сирним кремом і соковитими фруктами виходить великий, ефектний рулет, який готується простіше, ніж виглядає.
Інгредієнти
Корж:
- Яйця — 4 шт.
- Молоко — 400 мл
- Борошно — 180 г
- Цукор — 1–2 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Ванілін або ванільний цукор — за смаком
- Вершкове масло — 30 г
Крем:
- Творог м’який — 350 г
- Цукор — 70–100 г
- Вершки 33% — 200 г
- Ваніль — за смаком
Начинка (за бажанням) — близько 300–400 г:
- Полуниця, персики, абрикоси, банан або інші фрукти чи ягоди
Як приготувати
Яйця змішайте з сіллю, цукром і ваніллю, влийте половину молока. Додайте просіяне борошно, розмішайте до гладкості, потім решту молока й розтоплене масло. Вилийте рідке тісто на застелений пергаментом деко та випікайте при 190 °C близько 25 хвилин до легкої золотистості.
Для крему збийте холодні вершки до густоти. Творог із цукром перебийте блендером до кремової текстури й обережно змішайте з вершками.
Остиглий корж намажте кремом, розкладіть шматочки фруктів і щільно скрутіть у рулет. Дайте трохи стабілізуватися в холодильнику або подавайте одразу — рулет виходить м’який, соковитий і дуже ніжний.
