Вітаю, дорогі друзі. Продовжуємо серію святкових десертів до Нового року. Сьогодні готуємо мандаринову панакоту — ніжний, ароматний десерт у склянці, який виглядає святково й готується зовсім нескладно. Мандарини тут грають головну роль, додають яскравий смак і настрій.
Інгредієнти
Мандариновий шар:
- Мандарини — 500 г (очищені)
- Цукор — 2 ст. л.
- Желатин — 10 г
- Холодна вода — 60 г
Вершковий шар:
- Вершки 20% — 500 мл
- Цукор — 3 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Желатин — 10 г
- Холодна вода — 60 г
Як приготувати
Желатин для кожного шару заливаю холодною водою й залишаю набухати приблизно на 30 хвилин.
Мандарини перебиваю блендером до пюре, за бажанням проціджую, переливаю в сотейник, додаю цукор, доводжу майже до кипіння й одразу знімаю з вогню, після чого вводжу набряклий желатин і добре розмішую.
Розливаю мандаринову масу по склянках і ставлю в холодильник до застигання приблизно на 1–2 години.
Для вершкового шару вершки з цукром і ванільним цукром нагріваю, постійно помішуючи, до перших ознак кипіння, але не кип’ячу, знімаю з вогню й додаю желатин.
Дає́мо вершковій суміші повністю охолонути, після чого акуратно заливаю її поверх мандаринового шару. Ставлю десерт у холодильник ще на 2–4 години до повного застигання.
Панакота виходить дуже ніжною, з яскравим мандариновим смаком і вершковою м’якістю. Такий десерт чудово прикрасить святковий стіл і точно сподобається гостям. Готуйте із задоволенням.
