Дуже ніжний, легкий і по-справжньому домашній пиріг, який готується з найпростіших інгредієнтів. Це саме той рецепт, що передається з покоління в покоління швидкий, без зайвих складнощів і завжди вдалий. Основою є повітряне бісквітне тісто без масла та молока, а фрукти можна обирати на свій смак: нектарини, персики, абрикоси або будь-які інші сезонні. Пиріг виходить ароматний, м’який і дуже апетитний.
Інгредієнти
- яйця — 4 шт.
- цукор — 1 склянка (≈200 г)
- борошно — 1 склянка
- сіль — щіпка
- ванілін — за смаком
- фрукти (нектарини, персики, абрикоси) — 3–4 шт.
- цукор для посипки — 1–2 ст. л.
Як приготувати
Яйця розбийте у чисту суху миску, додайте щіпку солі та цукор. Збивайте міксером приблизно 6–7 хвилин, поки маса не стане світлою, пишною та збільшиться в об’ємі. Додайте ванілін і за бажанням трохи лимонної цедри.
Поступово, у 2–3 етапи, введіть просіяне борошно, обережно перемішуючи лопаткою, щоб тісто не осіло. Воно має залишитися повітряним і ніжним.
Форму (24 см) застеліть пергаментом лише на дні, злегка посипте цукром. Фрукти наріжте шматочками і викладіть шкіркою донизу. Зверху також трохи посипте цукром.
Акуратно вилийте тісто у форму, розрівняйте і злегка постукайте формою об стіл, щоб тісто рівномірно розподілилося. Випікайте при 180°C приблизно 30–35 хвилин до готовності.
Готовий пиріг трохи остудіть, вийміть з форми, зніміть пергамент і за бажанням посипте цукровою пудрою. Він виходить дуже ніжний, ароматний і чудово смакує як теплим, так і повністю охолодженим.
