Цей суп із перловкою – справжня класика домашньої кухні, яка зігріває і добре насичує. Завдяки м’ясу бульйон виходить наваристим, а перловка додає приємної текстури і робить страву більш поживною. Простий набір інгредієнтів перетворюється на повноцінний обід, який смакує ще краще наступного дня. Такий суп ідеально підходить, коли хочеться чогось традиційного, смачного і без зайвого клопоту.
Інгредієнти
- Перловка – 120 г
- М’ясо – 350 г
- Картопля – 3–4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рослинна олія – для смаження
- Спеції – за смаком
- Сіль – за смаком
- Зелень – для подачі
Як приготувати
Перловку промийте і за бажанням замочіть на кілька годин – так вона звариться швидше і стане м’якшою. М’ясо залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть до напівготовності, щоб бульйон вийшов чистим і ароматним.
Додайте перловку до бульйону і варіть разом, поки крупа не почне м’якшати. Тим часом наріжте картоплю кубиками і додайте в каструлю, коли перловка вже наполовину готова.
Окремо обсмажте цибулю та моркву на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте засмажку до супу, посоліть, приправте спеціями і дайте проваритися ще кілька хвилин, щоб смаки об’єдналися.
Перед подачею посипте суп свіжою зеленню. Він виходить густим, ароматним і дуже домашнім – саме таким, який хочеться їсти ложка за ложкою.
