Мексиканський курячий суп це яскрава, ароматна та водночас легка страва, яка чудово підходить для швидкого обіду чи вечері. Поєднання соковитої курки, овочів, кукурудзи та запашних спецій створює насичений смак із приємними мексиканськими нотками. Особливого шарму супу додають хрусткі смужки кукурудзяних коржів, які подаються зверху замість звичних сухариків. Готується такий суп досить швидко, а виходить ситним, корисним і дуже апетитним. Це чудовий варіант для тих, хто любить прості домашні страви з яскравим смаком.
Інгредієнти
- Кукурудзяні коржі або лаваш — 4 шт.
- Куряче філе — 350 г
- Цибуля ріпчаста — 150 г
- Помідори — 500 г
- Болгарський перець — 1 шт.
- Перець халапеньйо — за смаком
- Заморожена кукурудза — 1 склянка
- Часник — 3 зубчики
- Гаряча вода або бульйон — 1 л
- Рослинна олія — 3–4 ст. л.
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Зіра — 1/2 ч. л.
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Сік лайма або лимона — за смаком
- Кінза або петрушка — для подачі
- Сметана — для подачі
Як приготувати
Кукурудзяні коржі наріжте тонкими смужками. Обсмажте їх у невеликій кількості олії до золотистого кольору та хрусткої текстури. Готові смужки викладіть на паперовий рушник і за бажанням приправте паприкою, сіллю або чорним перцем.
На тій самій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до м’якості. Куряче філе наріжте невеликими шматочками, додайте до цибулі та обсмажте разом зі спеціями: зірою, паприкою, орегано, сіллю та перцем.
Помідори наріжте кубиками та додайте до курки. Потім викладіть болгарський перець і трохи гострого перцю за бажанням. Тушкуйте кілька хвилин, поки овочі стануть м’якими й утворять ароматну основу для супу.
Влийте гарячу воду або бульйон, доведіть до кипіння та варіть близько 7 хвилин. Додайте кукурудзу, за потреби відкоригуйте смак спеціями та продовжуйте готувати ще кілька хвилин.
Наприкінці додайте натертий часник і трохи соку лайма або лимона. Зніміть суп із вогню, посипте зеленню та подавайте зі сметаною. Перед подачею прикрасьте кожну тарілку хрусткими смужками кукурудзяних коржів.
