Курячі стегенця в апельсиновому соусі це гаряча страва, яка чудово підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Завдяки маринаду на основі апельсинового соку, соєвого соусу та гірчиці м’ясо виходить надзвичайно соковитим, ароматним і ніжним. Під час запікання курка набуває красивої рум’яної скоринки, а легкі цитрусові нотки роблять смак більш вишуканим і цікавим. Рецепт не потребує складних інгредієнтів, а результат завжди виглядає ефектно та викликає апетит ще до першого шматочка.
Інгредієнти
Для курки:
- Курячі стегенця — 6 шт. (приблизно 1–1,2 кг)
- Рослинна олія — 1 ст. л.
Для маринаду:
- Соєвий соус — 50 мл
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Сушена петрушка — 1 ч. л.
- Рослинна олія — 50 мл
- Апельсин — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Для подачі:
- Часточки апельсина
- Свіжа зелень
Як приготувати
У глибокій мисці змішайте соєвий соус, гірчицю, сушену петрушку та рослинну олію. Вичавіть сік з одного апельсина й додайте його до маринаду. За смаком приправте сіллю та чорним перцем, після чого ретельно перемішайте до однорідності.
Курячі стегенця промийте та обсушіть паперовими рушниками. На кожному шматочку зробіть кілька неглибоких проколів ножем, щоб маринад краще проникав усередину. Перекладіть м’ясо в миску, залийте підготовленим маринадом і добре перемішайте. Залиште маринуватися щонайменше на 2 години, а для більш насиченого смаку — на ніч у холодильнику.
Замариновані стегенця викладіть у форму для запікання. Злегка збризніть зверху рослинною олією та поставте в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. За цей час м’ясо повинно підрум’янитися та набути апетитної скоринки.
Після першого етапу запікання за потреби злийте зайву рідину з форми. Полийте стегенця маринадом, що залишився, і поверніть у духовку ще на 20 хвилин, зменшивши температуру до 180 градусів. За цей час соус загусне, а м’ясо стане особливо соковитим і ароматним. Готові курячі стегенця викладіть на сервірувальну тарілку, прикрасьте часточками апельсина та свіжою зеленню. Подавайте гарячими з улюбленим гарніром або овочами.
