Курячі шлунки — це той продукт, який багато хто недооцінює, а дарма. Якщо приготувати їх правильно, вони виходять м’які, соковиті і дуже насичені за смаком. Я люблю цей рецепт за його простоту: нічого складного, але є одна цікава деталь — апельсин, який додає легку свіжу нотку і робить страву зовсім не нудною. У підсумку виходить щось середнє між домашньою підливою і ситною м’ясною стравою.
Інгредієнти
• Курячі шлунки — 1,2 кг
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Томат (соус або паста)
• Спеції — за смаком
• Апельсин
• Олія
Як приготувати
Шлунки добре промиваю, за потреби очищаю і відварюю до м’якості. Це може зайняти трохи часу, але саме так вони стають ніжними. Готові шлунки нарізаю зручними шматочками.
На сковороді розігріваю олію і обсмажую нарізану цибулю разом із морквою до м’якості та легкого золотистого кольору. Додаю підготовлені шлунки і трохи обсмажую разом із овочами.
Потім додаю томат, спеції і трохи води, щоб утворилася підлива. Все добре перемішую і тушу на невеликому вогні, щоб смаки поєдналися.
Наприкінці додаю трохи соку апельсина і, за бажанням, дрібку цедри. Даю ще кілька хвилин протушитися — і страва готова. Виходить ароматно, з легкою кислинкою і дуже апетитно.
