Ця страва виходить дуже ароматною та насиченою на смак. Ніжна куряча грудинка обсмажується зі спеціями, а потім тушкується у вершковому соусі з в’яленими помідорами, шпинатом і пармезаном. Соус виходить густим, кремовим і дуже запашним. Така страва чудово підходить до картопляного пюре, пасти або рису і легко може стати повноцінною сімейною вечерею.
Складники
- 4 курячі грудинки
- 1 яйце
- 3 ст. л. борошна
- 1/2 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
- 1/2 ч. л. сушеного часнику
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. чебрецю
- 2 ст. л. олії
Для соусу
- 1 цибулина
- 1 червоний болгарський перець
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ч. л. орегано
- 1/2 ч. л. паприки
- 160 г в’ялених помідорів
- 1 ст. л. томатної пасти
- 90 мл сухого білого вина
- 240 мл води
- 90 мл вершків
- 50 г пармезану
- 100 г шпинату
- свіжа петрушка
Як приготувати
Курячі грудинки розріжте навпіл уздовж, щоб вони були трохи тоншими. Посоліть, поперчіть, додайте сушений часник, орегано, паприку та чебрець. Обваляйте філе у борошні, потім у збитому яйці. На сковороді розігрійте олію і обсмажте куряче м’ясо з обох боків до апетитної золотистої скоринки, після чого перекладіть його на тарілку.
У тій самій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до м’якості. Додайте нарізаний червоний перець і готуйте ще кілька хвилин. Потім додайте подрібнений часник, орегано та паприку, щоб спеції розкрили свій аромат.
Покладіть нарізані в’ялені помідори та томатну пасту, добре перемішайте. Влийте сухе біле вино і дайте йому трохи випаруватися. Після цього додайте воду та вершки, перемішайте і доведіть соус до легкого кипіння.
Додайте натертий пармезан і перемішайте, щоб соус став кремовим і густішим. Поверніть у сковороду обсмажені курячі грудинки і тушкуйте кілька хвилин, щоб м’ясо просочилося ароматами соусу. Наприкінці додайте шпинат, дайте йому трохи зів’янути та посипте страву свіжою подрібненою петрушкою.
