Швидка, яскрава та дуже смачна страва в азійському стилі, яку легко приготувати всього за 30 хвилин. Соковита курка, хрусткі овочі, ананаси та ароматний кисло-солодкий соус чудово поєднуються з розсипчастим рисом жасмином.
Інгредієнти
Для курки:
- курячого філе – 400–450 г
- яйця (білок) – 1 шт.
- пшеничного борошна – 2 ст. л.
- кукурудзяного крохмалю – 2 ст. л.
- холодної води – 1,5 ст. л.
- солі – 1 ч. л.
- білого або чорного меленого перцю – ¼ ч. л.
- рослинної олії – для обсмажування
Для овочів:
- цукіні – 1 шт.
- солодкого перцю – 1 шт.
- цибулі – 1 шт.
- консервованих ананасів – 200 г
- зеленої цибулі – для подачі
Для соусу:
- кетчупу – 3 ст. л.
- соєвого соусу – 1 ст. л.
- рисового або яблучного оцту – 1 ст. л.
- часнику – 2 зубчики
- свіжого імбиру – 15 г
- води – 125 мл
- сиропу від консервованих ананасів – 2 ст. л.
Для гарніру:
- рису жасмин – 1 склянка
- окропу – 1¾ склянки
Як приготувати
Куряче філе наріжте великими кубиками. Додайте сіль, перець, яєчний білок, борошно, крохмаль і холодну воду. Добре перемішайте та залиште маринуватися 15 хвилин. Тим часом наріжте цукіні, солодкий перець, цибулю та ананаси великими шматочками. Для соусу змішайте кетчуп, соєвий соус, оцет, подрібнений часник, натертий імбир, воду та сироп від ананасів.
Рис промийте, залийте окропом у пропорції 1:1,75 та готуйте під кришкою до готовності. Курку швидко обсмажте на сильному вогні 3–4 хвилини до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
У тій самій сковороді обсмажте цибулю, потім додайте цукіні, перець і ананаси. Готуйте кілька хвилин, щоб овочі залишилися злегка хрусткими. Поверніть курку на сковороду, влийте соус і тушкуйте 2–3 хвилини після закипання, поки курка повністю приготується, а соус загусне.
Подавайте гарячу курку разом із рисом жасмином, посипавши нарізаною зеленою цибулею. Страва виходить соковитою, ароматною та чудово поєднується з розсипчастим рисом.
