Ніжна курка, тушкована в густому сметанному соусі з великою кількістю цибулі та часнику. Страва виходить дуже соковитою, ароматною та чудово поєднується з картопляним пюре, рисом, гречкою або макаронами.
Інгредієнти
- 1 кг курячих гомілок або інших частин курки
- 450 г ріпчастої цибулі
- 3–4 зубчики часнику
- 500 г сметани 14–20%
- 2 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
Для подачі:
- свіжа петрушка
- свіжомелений чорний перець
Як приготувати
Курку обсушити паперовими рушниками, посолити, додати рослинну олію та залишити на 5–10 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями або дрібним кубиком, часник подрібнити. На добре розігрітій сковороді обсмажити курку з усіх боків до рум’яної скоринки. Перекласти в окрему миску.
У тій самій сковороді обсмажити цибулю до м’якості та легкої карамелізації. За потреби додати кілька ложок води. Наприкінці додати вершкове масло та часник, готувати ще близько 1 хвилини.
Додати сметану, посолити, поперчити та добре перемішати. Повернути курку в соус, накрити кришкою та тушкувати на мінімальному вогні 35–40 хвилин до повної готовності. Перед подачею посипати свіжою петрушкою та чорним перцем. Курка виходить дуже ніжною, а соус — густим, шовковистим і неймовірно смачним.
