Курка з картоплею в томатно-овочевій підливі це одна з тих страв, які виручають у будь-якій ситуації. Вона готується з простих і доступних продуктів, але виходить настільки ароматною та смачною, що неодмінно сподобається всій родині. Ніжна курятина, м’яка картопля та насичена томатна підлива з овочами чудово поєднуються між собою. Страва виходить ситною, домашньою та дуже затишною. Особливо смачно подавати її зі свіжим хлібом або хрусткими грінками, щоб не залишити жодної краплі ароматного соусу.
Інгредієнти
- Курячі стегна без кістки та шкіри — 600 г
- Картопля — 600 г
- Помідори — 450–500 г
- Запечений солодкий перець — 300 г
- Цибуля-порей — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Вода або курячий бульйон — 200 мл
- Рослинна олія — 3 ст. л.
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Петрушка — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Як приготувати
Помідори залийте окропом на кілька хвилин, після чого перекладіть у холодну воду та зніміть шкірку. Наріжте їх невеликими шматочками, додайте трохи солі, перцю та подрібнений часник. Картоплю відваріть у підсоленій воді до напівготовності.
Куряче м’ясо наріжте великими шматочками. Додайте рослинну олію, сіль і свіжомелений чорний перець. Перемішайте та залиште на кілька хвилин. Тим часом наріжте цибулю-порей кільцями або півкільцями.
На добре розігрітій сковороді обсмажте курку до золотистої скоринки з усіх боків. Потім додайте цибулю-порей і готуйте кілька хвилин до м’якості. У центр сковороди викладіть томатну пасту та прогрійте її близько хвилини для більш насиченого смаку.
Додайте підготовлені помідори, запечений перець та влийте гарячу воду або бульйон. Поверніть курку в соус, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні приблизно 7 хвилин.
Наприкінці додайте відварену картоплю, подрібнену петрушку та ложку оливкової олії. Акуратно перемішайте, накрийте кришкою та залиште на 5 хвилин без нагрівання. Подавайте страву гарячою разом зі свіжим хлібом або домашніми грінками.
