Ця страва — справжня знахідка для тих, хто хоче поїсти смачно, легко і без зайвих калорій. Курка виходить дуже ніжною, овочі соковиті, а соус ароматний і насичений завдяки спеціям. Особливо цікаве поєднання цвітної капусти з яблуком і родзинками — воно додає легку солодко-кислу нотку, яка робить страву зовсім не нудною.
Інгредієнти
- Куряче м’ясо (стегна або філе) — 400–500 г
- Цвітна капуста — 250 г
- Цибуля — 250 г
- Помідори у власному соку — 1 банка
- Яблуко (кисле) — 1/2 шт.
- Родзинки — 1/4 склянки
- Часник — 2 зубчики (за бажанням)
- Перець чилі — за смаком
- Карі — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Вершки — 2–3 ст. л. (за бажанням)
- Олія — для смаження
- Зелень (кінза або петрушка) — для подачі
Як приготувати
Курку нарізаю на невеликі шматочки, додаю дрібку солі й трохи олії. На добре розігрітій сковороді обсмажую до легкої рум’яної скоринки — буквально кілька хвилин, щоб м’ясо “запечаталось” і залишилось соковитим.
Додаю нарізану цибулю і готую разом ще кілька хвилин до м’якості. Якщо використовую гострий перець — додаю його саме на цьому етапі. Потім всипаю карі і прогріваю спеції, щоб вони максимально розкрили аромат.
Додаю помідори у власному соку, розділену на суцвіття цвітну капусту, нарізане яблуко і родзинки. Вливаю трохи рідини від помідорів або води, солю, перчу і все добре перемішую.
Накриваю кришкою і тушкую на невеликому вогні приблизно 20 хвилин, поки капуста стане м’якою, а курка повністю приготується. Соус за цей час стає густішим і дуже ароматним. В кінці додаю трохи вершків для ніжності (за бажанням) і свіжу зелень. Даю страві постояти кілька хвилин, щоб смаки поєдналися.
Подаю гарячою — вона чудово смакує як самостійна страва або з рисом чи лавашем. Виходить дуже соковито, ароматно і справді легко, але водночас ситно.
