Курча, запечене в рукаві разом із гречкою, це проста та дуже ситна страва, яка чудово підходить для сімейного обіду або вечері. Під час запікання крупа просочується соками м’яса, ароматними спеціями та маринадом, тому виходить надзвичайно ніжною й насиченою на смак. Мінімум підготовки, одна форма для запікання та чудовий результат соковите куряче м’ясо з ароматним гарніром, який готується одночасно з основною стравою.
Інгредієнти
Для курчати:
- 1 курча вагою близько 1,5 кг
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. меленої паприки
- ½ ч. л. чорного меленого перцю
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 1 ч. л. приправи до курки
- 1 ст. л. гірчиці
- 1 ст. л. майонезу
- 2–3 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. рослинної олії
Для гарніру:
- 2 склянки гречаної крупи
- 4 склянки води
За бажанням:
- обсмажена цибуля
- обсмажена морква
- свіжа зелень
- свіжі овочі для подачі
Як приготувати
У мисці змішайте сіль, чорний мелений перець, паприку, сушений часник, приправу до курки, гірчицю, майонез, соєвий соус і рослинну олію. Курча добре очистьте, обсушіть, зробіть кілька неглибоких проколів ножем або кухонним тендерайзером і ретельно змастіть маринадом зовні та всередині. Залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин, а ще краще — на 1 годину.
Промийте гречану крупу, пересипте її в рукав для запікання, додайте воду. За бажанням можна одразу додати обсмажену цибулю з морквою — гарнір стане ще ароматнішим. Покладіть рукав у форму для запікання, щоб його було зручно наповнювати.
Зверху на гречку викладіть замариноване курча, а залишки маринаду рівномірно розподіліть по крупі. Зав’яжіть рукав і запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 1 годину 20 хвилин.
За 20 хвилин до завершення приготування обережно розріжте рукав, збільшіть температуру духовки до 200°C і дайте курчаті добре підрум’янитися до апетитної золотистої скоринки. Подавайте гарячим разом із соковитою гречкою, свіжими овочами та зеленню.
