Домашні круасани з ванільним заварним кремом — це той самий варіант, коли виглядає «як із пекарні», а готується без зайвої мороки. Головний трюк — не робити листкове тісто самостійно, а взяти готове, а весь смак дає ніжний крем усередині. Зранку з чаєм або кавою — це просто ідеально.
Інгредієнти
Заварний крем:
- Молоко — 500 мл
- Цукор — 150 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Крохмаль — 50 г
- Яйце — 1 шт.
Основа:
- Листкове дріжджове тісто — 500 г
- Жовток — 1 шт. (для змащування)
Як приготувати
У каструлі змішайте цукор, ванільний цукор і крохмаль. Додайте яйце й частину молока, розмішайте до гладкості без грудочок, потім влийте решту молока.
Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, варіть до загустіння приблизно 6–7 хвилин. Крем має стати густим і гладким. Остудіть.
Тісто розкачайте в пласт приблизно 30×25 см і розріжте на три смуги, потім кожну по діагоналі, щоб вийшли трикутники.
На широку частину викладіть ложку крему, злегка підверніть краї всередину й скрутіть рулетом, щоб кінчик опинився знизу.
Дайте заготовкам постояти 15 хвилин, змастіть жовтком і випікайте при 180 °C 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
Круасани виходять шаруваті, рум’яні, а всередині — ніжний ванільний крем. Найсмачніші ще теплими
