Цей домашній пиріг виходить дуже ніжним, добре просочується кремом і за смаком нагадує справжній торт. Коржі тоненькі, м’які, з медовими нотками та горіхами, а заварний крем робить десерт особливо затишним і домашнім. Рецепт простий, але результат завжди святковий.
Інгрідієнти
Для крему:
- 1 яйце
- 200 г цукру
- 80 г борошна
- 800 мл молока
- 100 г вершкового масла
- ванільний цукор або ванілін
Для тіста:
- 500 г борошна
- 200 г холодного вершкового масла
- 3 яйця
- 200 г цукру
- 3 ст. л. меду
- 1 ч. л. соди
- дрібка солі
- 200 г горіхів
Як приготувати
Спочатку приготуйте крем. У каструлі змішайте яйце, цукор і борошно. Поступово вливайте молоко, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Поставте на середній вогонь і варіть до загустіння. Гарячий крем зніміть із плити, додайте вершкове масло та ванільний цукор. Добре перемішайте, накрийте плівкою в контакт і залиште охолоджуватися.
Для тіста натріть холодне вершкове масло в борошно та перетріть руками в крихту. Окремо збийте яйця з цукром і дрібкою солі до легкої пишності. Додайте мед і соду, перемішайте, після чого з’єднайте з борошняною крихтою. Всипте подрібнені горіхи та швидко зберіть м’яке тісто в кулю. Розділіть його на три частини та поставте в холодильник приблизно на 15 хвилин.
Кожну частину тіста тонко розкачайте прямо на пергаменті. Виріжте круглий корж приблизно 30 см у діаметрі. Випікайте коржі при температурі 180 градусів близько 13–15 хвилин до золотистого кольору. Обрізки тіста також спечіть окремо — вони знадобляться для крихти.
Остиглий крем трохи перемішайте вінчиком і починайте збирати пиріг. Кожен корж щедро змащуйте кремом, зверху посипайте горіхами. Боки також обмажте кремом і обсипте крихтою з обрізків. Готовий пиріг залиште на кілька годин при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник на ніч. За цей час коржі добре просочаться, і десерт стане дуже м’яким, ніжним та ароматним.
