М’які, ніжні та дуже ароматні кекси на сметані — чудовий варіант домашньої випічки до чаю. Для приготування використовуються прості продукти, які знайдуться майже в кожному домі. Завдяки сметані тісто виходить пухким і вологим, а чорна смородина додає приємну ягідну кислинку. Такі кекси однаково добре смакують як теплими, так і після повного охолодження.
Інгредієнти
- яйця — 3 шт.
- цукор — 200 г
- ванільний цукор — 10 г
- сметана 15–20% — 250 г
- олія без запаху — 100 мл
- борошно — 300 г
- розпушувач — 10 г
- чорна смородина (заморожена або свіжа) — 200 г
- крохмаль або борошно — ½ ч. л.
- мигдальні пластівці — за бажанням
Як приготувати
Яйця розбийте у глибоку миску, додайте цукор і ванільний цукор. Збийте міксером до світлої пишної маси, яка збільшиться в об’ємі. Додайте сметану та олію без запаху, після чого ще раз добре перемішайте до однорідної консистенції.
Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть у рідку суміш. Перемішуйте тісто до повного зникнення грудочок. У результаті воно має вийти досить густим, але м’яким і однорідним. Чорну смородину змішайте з крохмалем або невеликою кількістю борошна, щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті. Додайте смородину до тіста та обережно перемішайте лопаткою, намагаючись не пошкодити ягоди.
Готове тісто перекладіть у кондитерський пакет або розкладіть ложкою у паперові чи силіконові формочки. Заповнюйте форми приблизно на дві третини об’єму. За бажанням зверху посипте мигдальними пластівцями.
Випікайте кекси в розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою. Готові кекси перекладіть на решітку та повністю охолодіть перед подачею.
