Це один із тих десертів, які викликають захват ще до першого шматочка. Кейк-попси у вигляді яєць виглядають дуже святково, а всередині ніжна, соковита маса з бісквіта і ганашу. Ідеальний варіант, щоб порадувати дітей на Великдень і водночас красиво прикрасити стіл.
Інгрідієнти
Для ганашу:
• Білий шоколад — 100 г.
• Вершкове масло — 40 г.
• Вершки 33% — 100 г.
Основа:
• Бісквіт — 280 г.
Для покриття:
• Кондитерська глазур або шоколад — за потребою.
• Рослинна олія без запаху — 1 ч. л.
Для декору:
• Кондитерська посипка — за смаком.
• Шоколад для розпису — за бажанням.
Як приготувати
Спочатку готую ганаш. У невеликій каструлі змішую вершки, шматочки масла і білий шоколад. Прогріваю на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане гладкою і однорідною. Важливо не перегріти, достатньо просто розтопити всі інгредієнти. Готовий ганаш залишаю остигати, він має залишитися рідким, але вже не гарячим.
Бісквіт подрібнюю у дрібну крихту. Якщо є великі шматочки, краще ще раз перебити блендером. Додаю поступово ганаш і перемішую до стану пластичної маси, яка добре тримає форму. Вона має бути схожа на м’який пластилін, не розсипатися і не липнути занадто сильно до рук.
З отриманої маси формую невеликі заготовки вагою приблизно по 25 г. Спочатку скочую кульки, а потім надаю їм форму яєць. Щоб поверхня була гладкою, злегка змочую руки водою. Готові заготовки викладаю на тарілку і прибираю в холодильник мінімум на дві години, щоб вони добре застигли.
Охолоджені кейк-попси насаджую на палички. Кінчик палички спочатку занурюю в глазур, а потім вставляю в заготовку — так вони краще тримаються. Після цього повністю покриваю їх глазур’ю або шоколадом, даю стекти зайвому і встановлюю вертикально, щоб покриття застигло рівним шаром.
Коли основний шар застиг, прикрашаю кейк-попси посипкою або тонкими лініями розтопленого шоколаду. Даю повністю застигнути і перекладаю в контейнер. У результаті виходять дуже ніжні, красиві та святкові ласощі, які точно сподобаються дітям і стануть яскравим акцентом на великодньому столі.
