Цей домашній суп готується просто та без зайвого клопоту, але смак виходить дуже насиченим і глибоким. Купати додають страві аромат і ситність, а солоні огірки створюють приємну пікантну нотку. Такий суп чудово підходить для швидкого сімейного обіду.
Інгрідієнти
Для супу:
- 3 купати
- 3 середні картоплини
- 1 цибулина
- 3 солоні огірки
- 2–3 зубчики часнику
- 1 стебло селери за бажанням
- 1 склянка замороженого зеленого горошку
- 1,5 ст. л. борошна
- рослинна олія
- вершкове масло
- розсіл із солоних огірків
- лавровий лист
- чорний перець
- сіль
- тим’ян
- орегано
- базилік
- розмарин
- свіжа зелень
Як приготувати
Купати наріжте шматочками та обсмажте в каструлі з невеликою кількістю рослинної олії до легкої рум’яності. Готувати потрібно на помірному вогні, щоб вони лише підсмажилися, але не пересушилися.
До купат додайте нарізану цибулю та натерті солоні огірки. Саме вони дадуть супу особливу пікантність. Потім додайте спеції, селера за бажанням, вершкове масло та натертий часник. Усе добре прогрійте, щоб аромати розкрилися.
Картоплю наріжте невеликими кубиками. Перед додаванням у каструлю змішайте її з борошном. Це зробить суп густішим і більш насиченим. Додайте картоплю до каструлі, залийте гарячою водою, покладіть лавровий лист і варіть приблизно 15–20 хвилин до м’якості картоплі.
Наприкінці додайте зелений горошок, трохи розсолу від огірків, свіжемелений чорний перець і зелень. За потреби досоліть суп, але обережно, адже огірки вже солоні. Дайте супу прогрітися ще буквально хвилину.
Подавайте гарячим зі свіжою зеленню. Суп виходить дуже ароматним, ситним і по-домашньому затишним.
