Цей картопляний пиріг із сирною начинкою стане чудовим варіантом для ситного обіду або вечері. Ніжне м’яке тісто чудово поєднується з ароматною начинкою з картоплі та сиру, а готується випічка значно простіше, ніж може здатися на перший погляд. Для начинки можна використовувати різні види сиру, тому рецепт легко адаптувати під власний смак. Такий пиріг смакує як теплим, так і після охолодження, а разом зі свіжим овочевим салатом перетворюється на повноцінну сімейну трапезу.
Інгредієнти
- Картопля очищена — 800 г
- Сир фета — 150 г
- Яйця — 3 шт.
- Вершкове масло або маргарин — 180 г
- Йогурт натуральний — 180 г
- Борошно — 400 г
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л. + дрібка для начинки
- Чорний мелений перець — за смаком
- Жовток — 1 шт.
- Вода — 1 ст. л.
- Чорний кунжут або мак — для посипання
Як приготувати
Картоплю наріжте великими шматками, залийте водою та відваріть до готовності. Після цього злийте воду й залиште картоплю охолоджуватися. Для начинки розімніть її виделкою або товкачем, додайте сир фета, дрібку солі та чорний мелений перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
Для тіста збийте яйця із сіллю та цукром. Додайте м’яке вершкове масло і натуральний йогурт, після чого перемішайте до однорідності. Всипте борошно разом із розпушувачем і замісіть м’яке еластичне тісто, яке не прилипає до рук.
Розділіть тісто на дві частини. Одну частину розкачайте у великий круг і перенесіть на деко, застелене пергаментом. Рівномірно розподіліть картопляно-сирну начинку, залишаючи невеликий відступ від країв.
Другу частину тіста також розкачайте та накрийте нею начинку. Краї добре защипніть, щоб начинка залишилася всередині. Жовток змішайте з водою та змастіть поверхню пирога. Посипте кунжутом або маком для красивої скоринки.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. Готову випічку трохи охолодіть, наріжте порційними шматками та подавайте до столу зі свіжими овочами або легким салатом.
