Пиріг з картоплею та сиром це чудовий приклад простої домашньої випічки, яка завжди виходить ситною, ароматною та дуже смачною. Особливість цього рецепта полягає в ніжному дріжджовому тісті без яєць і вершкового масла, яке чудово поєднується з великою кількістю начинки. Картопля робить пиріг поживним, а сир додає приємної вершкової нотки та апетитної тягучої текстури. Такий пиріг однаково добре смакує як гарячим, так і після охолодження, а також чудово підходить для сімейного обіду, вечері або перекусу.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 500 г
- Манна крупа – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сухі дріжджі – 7 г
- Рослинна олія – 100 мл
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Тепла вода – 300 мл
Для начинки:
- Картопля – 1 кг
- Сир твердий або напівтвердий – 300 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – за смаком
Для змащування:
- Рослинна олія – 1 ст. л.
Як приготувати
Очистіть картоплю, наріжте великими шматками та відваріть у підсоленій воді до готовності. Поки картопля вариться, приготуйте тісто. У великій мисці змішайте борошно, манну крупу, цукор, сіль, розпушувач і сухі дріжджі. Додайте рослинну та оливкову олію, після чого перетріть суміш руками до утворення дрібної крихти. Влийте теплу воду та замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште підходити приблизно на одну годину.
Готову картоплю розімніть товкачем або виделкою так, щоб залишилися невеликі шматочки. Додайте сіль, чорний перець і натертий сир. Для цього рецепта підійде будь-який сир, який добре плавиться. Ретельно перемішайте начинку до однорідності та залиште трохи охолонути.
Тісто, що підійшло, розділіть на дві частини. Деко застеліть пергаментом і руками розтягніть першу частину тіста по всій поверхні. Рівномірно розподіліть картопляно-сирну начинку, залишаючи краї вільними. Другу частину тіста розкачайте або розтягніть руками та накрийте нею начинку. Добре защипніть краї, щоб начинка залишилася всередині.
Змастіть поверхню пирога невеликою кількістю олії та зробіть кілька проколів виделкою. Це допоможе пару вільно виходити під час випікання. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 55–60 хвилин до красивого золотистого кольору. Готовий пиріг трохи охолодіть і наріжте порційними шматочками. Завдяки великій кількості начинки та тонкому тісту він виходить дуже соковитим, ніжним і ситним. Подавати його можна як самостійну страву, доповнивши свіжими овочами або чашкою гарячого чаю.
