Якщо залишилося картопляне пюре або хочеться приготувати щось просте й ситне, спробуйте ці картопляні котлети. Завдяки моркві, сиру та сосискам вони виходять ніжними всередині, а кляр робить скоринку золотистою й апетитною.
Інгредієнти
Для картопляної маси:
- картопля;
- сіль;
- морква;
- вершкове масло;
- сосиски — близько 150 г;
- моцарела, сулугуні або твердий сир;
- кріп;
- чорний мелений перець.
Для кляру:
- яйця — 3 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- борошно — 3 ст. л.;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Для смаження:
- рослинна олія.
Як приготувати
Відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості та розімніть у пюре без додавання молока й масла. Моркву натріть на великій тертці та протушкуйте на вершковому маслі до м’якості. Додайте її до гарячого картопляного пюре.
Сосиски дрібно наріжте й додайте до картоплі разом із натертим сиром, подрібненим кропом і чорним перцем. Добре перемішайте масу та, за потреби, відкоригуйте смак сіллю.
З картопляної маси сформуйте кульки вагою приблизно 50–55 г, після чого злегка приплюсніть їх, надаючи форми невеликих котлет. Для кляру змішайте яйця, сметану, борошно, сіль і перець. Він має нагадувати густу сметану.
Кожну котлету занурте в кляр так, щоб він повністю покрив поверхню. Викладіть на добре розігріту сковороду з рослинною олією та обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Готові картопляні котлети подавайте гарячими зі сметаною. За бажанням можна додати свіжу зелень або трохи подрібненого часнику. Вони залишаються смачними і після охолодження, тому чудово підходять для перекусу або як страва із собою.
